Verhoogde afzetting van urinezuurkristallen in de weefsels veroorzaakt ontsteking van de gewrichten. De basis van het dieet voor jicht is het gebruik van voedingsmiddelen die laag zijn in purines - stoffen die de "boosdoeners" van de ziekte zijn. Behandeling van het pathologische proces omvat de afwijzing van slechte gewoonten, geleidelijk gewichtsverlies, maar de belangrijkste voorwaarde voor herstel is dieetvoeding.
Wat is jicht?
Een aandoening van de gewrichten die optreedt wanneer de stofwisseling wordt verstoord, wordt jicht genoemd. Het risico op de ziekte neemt toe bij vrouwen tijdens de menopauze en bij mannen ouder dan 40 jaar. De ziekte begint met een verhoogde productie van urinezuur, wat de menselijke nieren niet aankunnen. In de toekomst is er een ophoping van uraten (zouten van urinezuur) in de menselijke gewrichten.
Hoe te eten met jicht?
Voeding speelt een sleutelrol bij de behandeling van jicht. De ziekte treft mensen die alcohol misbruiken of veel voedsel eten dat purines bevat - stoffen in de cellen van het lichaam. Wanneer deze verbindingen worden vernietigd, wordt urinezuur gevormd. Overtollig urinezuur veroorzaakt ontstekingen. Purines worden aangetroffen in eiwitrijk voedsel, orgaanvlees, gist, zeevruchten en vette vis, dus het wordt aanbevolen om ze uit te sluiten.
Algemene regels
Het hypopurinedieet maakt deel uit van de therapie voor de beschreven gewrichtsaandoening. Tegen de achtergrond van het eten met purines wordt urinezuur afgezet in de gewrichten. De patiënt wordt geadviseerd om voedingsmiddelen met de hoogste hoeveelheid overtollige zouten uit te sluiten. De arts schrijft behandeltabel nummer 6 voor. De energetische waarde van een dergelijk dieet is 2700-2800 kcal per dag. Dieettherapie voor jicht omvat:
- naleving van het verhoogde drinkregime;
- strikte naleving van de zoutinname;
- Een purinearm dieet staat niet meer dan 150 mg purines per dag toe.
Tabel met purinegehalte in voedingsmiddelen
Er zijn purines van plantaardige en dierlijke oorsprong. Verbindingen in plantaardig voedsel zijn veiliger voor menselijke consumptie. Stoffen uit vlees en vis verhogen het risico op jicht, en purineverbindingen uit groenten hebben geen invloed op het risico op de ziekte. Zuivelpurines hebben weinig effect op ziekte. Stofgehalte in sommige voedingsmiddelen:
| Producten | Purine-gehalte (mg/100 g) | Urinezuur |
|---|---|---|
| Gekookte worst | 54 | 130 |
| schapenvlees | 61 | 146 |
| Sprot | 223 | 535 |
| Bloemkool | 19 | 45 |
Wat kun je eten met jicht?
Het is noodzakelijk om de hoeveelheid eiwitrijk voedsel te verminderen tot 1 g per 1 kg menselijk gewicht. Als een patiënt met jicht geen chronische nier- of hartaandoeningen heeft, moet u meer dan 2, 5 liter water drinken, evenals groentebouillon. Nuttig is het gebruik van alkalisch mineraalwater. Het is toegestaan om gekookt voedsel en vetarme vleesgerechten (konijn, kip) te gebruiken. Lijst met nuttige voedingsmiddelen voor jicht:
| Product | Voordeel |
|---|---|
| Tomaten | Bevat mineralen en vitamines |
| Aardappel | Het product heeft een diuretisch effect |
| Pompoen | Vermindert het risico op uraat (urinezuur) nierstenen |
| Bessen (kersen), noten, zaden, granen (gerst), dadels, citrusvruchten, courgette, komkommers | Nuttige stoffen verwijderen zouten |
Wat voor soort vis kun je eten?
Je kunt vetarme vissoorten eten die gekookt zijn in gekookte vorm (160-170 g per dag). Het is verboden om gefrituurde, gezouten vis en zijn bijproducten te eten: ingeblikt voedsel, sprot, kaviaar, vette variëteiten (haring, sardines, kabeljauw, snoek). Visbouillon (soep) mag je niet eten. Je kunt inktvis, garnalen, mariene koppotigen, schaaldieren eten.
Wat niet te eten?
Het wordt aanbevolen om de inname van keukenzout te beperken (u dient zich aan de juiste dosis van 5-6 g te houden). Het is noodzakelijk om vleesgerechten met een hoge concentratie purines uit te sluiten. Een patiënt met jicht mag niet te veel eten, maar therapeutisch vasten mag niet worden uitgevoerd: verdeel de hoeveelheid voedsel over 5-6 maaltijden, volg de regels voor het gebruik van zout. Na de diagnose van jicht geeft de arts een lijst met verboden voedingsmiddelen uit:
| Productgroep | Soorten voedsel |
|---|---|
| De drankjes | Alcohol, koffie, sterke thee, cacao |
| Groenten | Champignons, zuring, broccoli |
| Zuivelproducten | Pittige en zoute kazen |
| Bakkerijproducten en zoetigheden | Botergebak, cakes, cakes met room (margarine) |
| granen | Linzen, soja, havermout |
| Peulvruchten | Bonen, bonen, pinda's, erwten |
| Bessen en gedroogd fruit | Druiven, rozijnen |
Dieet voor jicht tijdens een exacerbatie
Op basis van het feit dat jicht een ziekte is van het eiwitmetabolisme, die wordt gekenmerkt door een overmaat aan urinezuurzouten in het lichaam, is de belangrijkste essentie van het dieet het verminderen van het niveau van zoutstoffen. Als er een exacerbatie optreedt, wordt noodzakelijkerwijs een vegetarisch dieet voorgeschreven, wat jichtaanvallen vermindert. Exacerbatie treedt 's nachts op en is vergelijkbaar met acute artritis. Het behandelingsmenu zal helpen om terug te keren naar het normale leven, de toestand tijdens acute aanvallen te verlichten, zwelling en roodheid in het aangetaste gewricht te verlichten:
| Voeding voor jicht tijdens een exacerbatie | uitleg |
|---|---|
| Eigenaardigheden | Verrijking van de voeding met de optimale hoeveelheid melkeiwitten en koolhydraten, een verbod op vlees- en visbouillon. |
| Toegestane en verboden voedingsmiddelen voor jicht | Het wordt aanbevolen om compotes en sappen te gebruiken, vegetarische groentesoepen, gekookt vlees en vis te eten. Weiger gekruid voedsel, slachtafval (hart, nieren, lever), bonen, zout, champignons, vet en zout voedsel. |
| Aanbevelingen | Fractionele maaltijden, minimaal 4 keer eten:
|
Dieet voor jichtvoeten
Als zwelling en roodheid optreden in de onderste ledematen, vergelijkbaar met aanvallen van artritis, is het raadzaam om een arts te raadplegen. Het therapeutische dieet en de voeding voor jicht van de benen is om voedsel met purines te weigeren, waardoor de inname van dierlijke eiwitten wordt beperkt. Het is noodzakelijk om 2-3 liter vloeistof te drinken, alkalische dranken te gebruiken, groentesoepen, afkooksels zijn nuttig. Eet geen gekruid en zout voedsel met jicht op de benen. Behandeling van jicht biedt een geschat menu:
- na het ontwaken - een afkooksel van wilde roos;
- voor het ontbijt - boekweit;
- tweede ontbijt - thee met melk;
- lunch - aardappelen met wortelen en groentesoep;
- middagsnack - compote, groene appel;
- diner - groentesalade, gebakken pannenkoeken.
Dieet voor jicht met obesitas
Een complicatie in de vorm van overgewicht kan de toestand van de patiënt aanzienlijk verslechteren en pijnaanvallen doen toenemen. Het is onmogelijk om te verhongeren met jicht, maar hoe kan de toestand van het lichaam dan worden genormaliseerd? Het antwoord op deze vraag zal een goed samengesteld dieet van patiënten zijn. Voedingsoverwegingen voor jicht met obesitas zijn onder meer het eten van gezond voedsel uit dieetmenu nummer 6. Aanbevelingen voor het formuleren van een dieet:
- afwijzing van meel, zoet, vet;
- verhoogde vochtinname (2, 5 liter per dag);
- goede voeding gebaseerd op het dieet van vegetariërs;
- eet geen vers brood, maar alleen brood van gisteren gemaakt van rogge- of tarwebloem.
Menu voor de week
De dieetvoeding voor patiënten met jicht is gericht op het verminderen van de afzetting van urinezuurzouten en het voorkomen van nieuwe ophopingen. Het wordt aanbevolen om bouillon uit te sluiten, veel mineraal alkalisch water te drinken. Hieronder vindt u een voorbeeldmenu voor elk van de zeven dagen van de week. Raadpleeg uw arts voordat u de volgende producten voor het zevendaagse dieet gebruikt:
| Dag van de week | Ontbijt | Lunch | Diner | middag thee | Diner |
|---|---|---|---|---|---|
| maandag | Salade van wortel, kool en komkommer | Rowanbouillon, ei, wortel en pompoensalade | Compote, melksoep, courgettekoteletten | Vers fruit, een stukje kwark | Melk, groente gevulde kool |
| Dinsdag | Cheesecakes, kefir, gelei | Ontbijtgranen met melk | Courgettesoep, gestoomde vis, aardappelpuree | Bessen en melkgelei | Vetarme gefermenteerde gebakken melk, eiersalade, wortelen |
| woensdag | Braadpan met kwark | Yoghurt met granen | Groentesoep | fruitgelei | Gebakken groenten, havermelksoep |
| Donderdag | Kwarkschotel met geraspte wortel | melk soep | Boekweitpap, stoomkoteletten | Bessen of fruit | Macaroni, bieten, gelei |
| vrijdag | Zoete rijst met appels | Fruit | Vegetarische borsjt | Kefir en bessen | Rijst met paprika |
| zaterdag | Compote, vegetarische okroshka | Fruit en magere room | Groentestoofpot | Verse groenten | Gekookte kipfilet |
| zondag | Melk, boekweitpap | Marmelade en slappe thee | Pannenkoeken, gerstepap | Nectar, bessen | Cheesecakes met bananen |
Menu Recepten
Voor gezonde mensen moet de dagelijkse voeding uit 600-1000 ml purines bestaan, terwijl patiënten met jicht een speciaal dieet moeten volgen. Hieronder staan de recepten voor de eerste en tweede gang. Het voedsel dat volgens hen wordt bereid, is gezond en voedzaam. Het eten van deze voedingsmiddelen zal een persoon met jicht helpen de symptomen van de ziekte te verlichten en zo snel mogelijk op weg te gaan naar herstel.
Eerste maaltijd
- Kooktijd: 45 minuten.
- Porties: 4 personen.
- Caloriegehalte van het gerecht: 144 kcal.
- Bestemming: voor de lunch.
- Keuken: Slavisch.
- Moeilijkheidsgraad van voorbereiding: eenvoudig.
Heerlijke vegetarische borsjt met toevoeging van groenten die gezond zijn en toegestaan bij jicht. In het klassieke recept voor frituren wordt boter gebruikt, maar omdat het gebruik voor gewrichtsaandoeningen beperkt is, kan het worden vervangen door olijf- of lijnzaad. In de acute stadia van de ziekte, wanneer er een strikte beperking van zout is, mag het niet worden toegevoegd.
Ingrediënten:
- boter - 20 g;
- bieten -1 st. ;
- water - 1, 5 l;
- aardappelen - 2 stuks;
- zout - naar smaak;
- uien - 1 kop;
- suiker - 1 g;
- wortelen - 1 st. ;
- tomatenpuree - 1 eetl. ik. ;
- witte kool - 300 g.
Kook methode:
- Kook de bieten, verwijder, giet het water niet uit de pan. Wanneer het afkoelt, is het noodzakelijk om het wortelgewas op een grove rasp te raspen.
- Fijngehakte wortelen, stoof uien in boter.
- Voeg aardappelen (in blokjes gesneden) toe aan kokend water waar de bieten wegkwijnen.
- Leg na 10 minuten de kool.
- Voeg uien toe met wortelen, geraspte bieten.
- Breng aan de kook, voeg suiker, een beetje zout, tomatenpuree toe.
Hoofdgerechten
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties: 3 personen.
- Calorie-inhoud van het gerecht: 82 kcal.
- Doel: ten tweede.
- Moeilijkheidsgraad van voorbereiding: eenvoudig.
De volledig plantaardige dieetstoofpot is een geweldige aanvulling op het voorgerecht voor de lunch of het hoofdgerecht voor het diner. In het recept wordt tomatenpuree onafhankelijk bereid. Elk gezinslid zal dit smakelijke gerecht lekker vinden en de ingrediënten zullen de conditie van een patiënt met een ontsteking van de gewrichten verbeteren: aubergines zullen de uitscheiding van zouten uit het lichaam verhogen en courgette verbetert de darmfunctie.
Ingrediënten:
- greens, zout - naar smaak;
- courgette - 1 stuk;
- uien - 1/2 kop;
- aubergine - 1 stuk;
- tomaten - 5 stuks.
Kook methode:
- Snijd de courgette en aubergine in blokjes, kook.
- Giet kokend water over tomaten, hak ze en ui fijn.
- Voeg wat zout toe, kook gedurende 15 minuten.
- Doe het mengsel in een blender, klop tot een pasta.
- Als de groenten klaar zijn, giet je het water af en giet je de tomatenpuree.
- Kook 5 minuten.
